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牧标牛肉:国人舌尖上的真正美味

2018-05-09 15:53:27       来源:中国优妻视频高清缔造者网    作者:中国优妻视频高清缔造者网全媒体记者 卢新松

 

  前几天的一个晚上和朋友们聚餐,河南省中小企业资本运作与风险管理老师刘星先生提议大家品尝一下“牧标”牛排。当时,在坐的所有人和记者一样满脸的愕然,都认为他是在替“牧标”牛肉做广告。但当刘星先生打开多功能煎烤锅放在火炉上,拿出服务员刚从超市购买的“牧标”眼肉牛排一块块放进锅里,奇特的事情发生了,不足两分钟时间,一缕缕诱人的香味便飘满了整个雅间。五分钟,也仅仅只是五分钟,煎熟的牛肉便上了餐桌。品尝过后,大家伙七嘴八舌地议论起来,这个说:“吃了一辈子牛肉,还没有吃过如此美味的珍品!”那个说:“今天算是大开眼界了!”还有人提出疑惑:“这种牛肉里是不是兑有不知名的香精啊?”……

  日前,记者带着消费者的好奇与疑问在刘星先生的陪同下,前往位于山西省吕梁市文水县胡兰镇的山西牧标牛业股份有限公司(以下简称牧标公司)进行实地采访。

  坐上北京西至西安北的高铁在渭南站下车,再转坐西安至太原的动车到祁县站下车,离文水县胡兰镇就只有二十多公里了。文水县是一代女皇武则天的故里,也是女英雄刘胡兰的家乡,这个镇的名字之所以叫胡兰镇,目的是为了让后人永远记住为革命抛头颅、洒热血的刘胡兰。

  记者刚刚进入文水县境内,扑鼻的酒香便阵阵袭来,让人感觉空气里好像充满了芬芳。刘星先生告诉记者,这里是山西省清香型系列白酒的故乡,因为造酒,所以会剩下很多酒糟,刚才闻到的香味实际上是酒糟的味道;这些酒糟的味道不是从酒厂里飘出来的,而是从当地农民的牛舍里飘出来的,因为酒厂里的酒糟都存放在库房里,即使有香味飘出也是寥寥的。

  “农民们要这么多酒糟干嘛呢?”记者好奇地问。

  “喂牛啊!”刘星先生说,“酒糟里除了含有丰富的粗蛋白,同时也含有多种微量元素、维生素、酵母菌等,这些是农作物秸秆所不能提供的。用酒糟育肥牛,牛肉的品质要比单纯的喂农作物秸秆好得多。酒糟是经过发酵后高温蒸煮后形成的,它的粗纤维含量相对较低,用它作为牛的饲料有较好的适口性和容易消化等特点。所以,这里的胡兰镇和相邻的西城乡养牛的农户特别多,农民们几乎是家家发牛财!”

  “农户们养这么多牛都卖给谁啊?”记者提出了疑问。

  刘星先生笑吟吟地说:“大部分都卖给了你今天要去采访的牧标公司。

  为了打消记者的疑问,刘星先生让记者随便采访几户当地农民。

  西城乡东城村村民张文津和妻子段永华于2010年开始养牛,从当初的20多头年收入6万元,到现在的100多头年收入30多万,不光盖了新房子,还买了汽车、拖拉机等。段永华带记者参观了她家的牛舍,记者发现她讲起养牛经时脸上的笑容春花一般灿烂。她不住口地感谢牧标公司,说没有牧标公司就没有她家今天的幸福生活。

  武兴岗,今年60岁,也是西城乡西城村人。我们走进他的院子,发现里边堆着小山样的酒糟,记者被这甜中带香、香中有甜的味道熏得微微欲醉。武兴岗告诉记者,他和老伴养牛的历史已经有20年了,从当初的10头发展到现在的120头,可以说留下过失败的泪水,收获过成功的喜悦,他伴随着牧标公司的成长而成长。他自己不光学会了给牛配搭饲料,还学会了给牛防疫、治病等,现在年收入40多万元,全家人早已经步入小康。

  从武兴岗家里采访出来,记者心里感到无限喜悦,情不自禁地对刘星说:“牧标公司这么做就是真正精准一楼一凤影院啊!”刘星先生肯定地点点头。

  说话之间,我们的车已经到达目的地。

  令记者意想不到的是牧标公司的董事长竟然是一位英姿飒爽的巾帼英雄,就是她带领三百多名员工把牧标公司做得风生水起,让牧标牛肉走进全国27个省市自治区的数千个超市,让文水县三千农户从贫穷走向富裕,又从富裕奔进小康,她的名字叫梁冠英。梁冠英已经四十多岁了,但仍然保持着苗条的身材,面目清秀,仪表端庄。谈起牧标公司的发展历史时,她神采奕奕,如数家珍。

  牧标公司的前身是山西胡兰食品有限公司,创办于一九九七年。公司经过二十多年的打拼,目前已经成为集肉牛牧草种植、良种繁育、标准养殖、屠宰分割、肉品加工、复合营销于一体的全产业链清真牛肉供应企业。牧标公司采用“企业+合作社+家庭农场+终端渠道”的营销模式,围绕肉牛产业,初步建成一二三产融合的发展体系,跨入了我国牛肉产业的前端行列。

  牧标公司先后被评为全国民族特需产品定点生产企业及全国主食产品加工示范企业,荣获山西省民族团结先进集体、山西省农业产业化重点龙头企业、山西省513工程省级梯次企业、山西省食品工业先进企业、山西省食品安全示范企业、山西省民营畜牧业示范基地等称号。

  牧标公司作为行业的先行者、开拓者和标准制定者,始终站在行业发展的潮头浪尖,其牧草基地以山西农业大学草业博士站为技术依托,引进国外苜蓿、紫苏等高蛋白含量的饲草品种,致力于为全县肉牛养殖提供高品质纯正的天然青饲料。其肉牛繁育基地依靠苍儿会生态旅游区的自然环境,以中国农业大学、山西省农业大学和山西省畜牧研究所科研技术平台为依托,并与澳大利亚阿德莱德大学达成战略合作,利用当地母牛资源,引进国外肉牛品种,从源头提升肉品品质。

  牧标公司拥有广袤的绿色养殖基地,从原牛饲养入手,肉牛全部食用原生态绿色饲料,对药物残留严格防控,确保了牛源质量的安全可靠无公害。公司基地采用肉牛高效养殖综合技术,并以基地为依托,组建文水县肉牛产业协会,通过提供肉牛养殖贷款担保服务等一系列有效措施,带动全县肉牛养殖户3000余家,年出栏晋南牛、安格斯牛、秦川牛、西蒙达尔牛等优质高档肉牛10万余头,促进了当地肉牛产业的可持续发展。

  牧标公司将在产业链上游的肉牛繁育以及饲养环节,导入智能可穿带终端,融合大数据、物联网定位检测系统,构建智慧云平台,全面开放食品安全溯源平台,为国民的食品安全打造强有力的保障。

  在肉牛屠宰方面,牧标公司作为山西省清真食品专业生产企业,严格按照穆斯林的人性化屠宰方式进行。

  在牛肉加工车间,记者发现,牧标公司引进与国际水准齐肩的屠宰、分割、冷冻、冷藏成套生产线,其卫生完全符合欧共体卫检标准,采用冷却排酸工艺进行72小时排酸处理。

  牧标公司通过每一环节的严格品控,形成了自身的“食品质量可追溯体系”,真正实现了所有环节全过程一体化的追踪溯源管理。产品从基地到车间,从包装成品到上市,全部在严格的质量控制体系下运转。

  牧标公司秉承“绿色、安全、诚信、清真、标准”的品控理念,建立了从绿色养殖到洁净屠宰,从安全加工到全过程质量控制生产的流水线,每头肉牛都经过瘦肉精检测,每批产品均执行标准检验,建立了高标准的质量管理体系,产品出厂合格率100%,保障了消费者的食品安全。

  2009年1月,牧标公司以过硬的产品质量通过了ISO22000食品安全管理体系认证、ISO9001质量管理体系认证,无公害农产品认证和无公害农产品产地认证。产品率先取得太原市场准入证,也是山西省唯一一家准入北京、天津、上海、辽宁等市场的牛肉生产企业。

  多年来,牧标公司一直将发挥龙头企业的示范带动作用,带动周边农民脱贫致富,作为义不容辞的社会责任导入核心产业参与精准一楼一凤影院。企业以苍儿会肉牛繁育基地为雏形,打造集农业观光、休闲、旅游、与科研为一体的“道川牧场”和“中澳肉牛特色小镇”的上游产业结构,也即将成为现实。

  牧标公司坚持以市场为导向,不断致力于开发具有市场竞争力的核心产品。目前,已经拥有“牧标”、“胡兰乡”两大品牌,包括了速冻深加工牛肉、酱卤牛肉、鲜冻牛肉三大类多个系列200余种产品,深受消费者青睐。旗舰品牌“牧标”曾荣获“中国十大牛排品牌”、“中国最具价值牛排品牌”、“中国牛肉领袖品牌”等。牧标牛排是国内速冻牛排的领先者,取材于优质肉牛的高档排酸部位肉,在高度清洁状态下,经过精细修割、秘方腌制等标准工艺精致而成;每一款产品在口感、营养、适宜的人群等方面都有明显的特质,是国内西餐连锁餐饮和消费者选购牛排的首选品牌。牧标速冻牛排以高品质取胜,快捷方便地走进千家万户。

  牧标公司从消费者需求出发,与LG公司联合研发出国内首推牧标牛排专用煎锅,向所有牛排消费者普及“牧标牛排250秒煎制四部曲”,旨在实现人人都会煎牛排。

  牧标酱卤牛肉的传统加工技艺,具有300年悠久的传承历史,被认定为非物质文化遗产。其休闲系列产品是在此传统加工技艺的基础上,结合现代工艺技术,博取川、鲁、秦、蒙等加工工艺所长,开发出深受90后、00后青年消费者喜好的20余种风味独特的休闲产品。

  牧标公司在哈尔宾、郑州、上海、北京、石家庄、济南、呼和浩特等三十多个主要城市的现代超市及便利系统、中餐与火锅店系统、西餐餐饮系统、社区专卖店系统、农贸系统等五大主渠道内,拥有2100多家销售网点,预计三年内将完成10000个销售网点的布局。

  2016年1月11日,我国著名影视明星金铭出任牧标品牌形象大使;同年4月,牧标公司与中国财险公司签订了《食品安全责任保险战略合作协议》,成为国内牛羊肉行业首家为消费者承包食品安全责任保险的企业。

  梁冠英告诉记者,企业文化是企业的根和魂,是推动企业发展的不竭动力。牧标公司挖掘编纂的《道川牛文化》一书,完成了对深埋在历史中悠久传统的寻根溯源,是当代牧标人延续和传承的文化精髓。作为现代企业,牧标公司始终将人才强企、创新发展,作为两项常抓不懈的战略任务,通过组建牧标商学院,创新员工思想、文化、技能的教育培训,使企业成为拓展和提升员工人生意义和价值的高效平台。

  随着企业的发展,梁冠英的各项荣誉也纷至沓来,“山西省十大农民女状元”,“山西省巾帼创业明星”,“山西省民族团结进步模范个人”,“吕梁市十大女杰、三八红旗手”,“吕梁市老区建设先进工作者”……林林总总,不胜枚举。荣誉是对牧标公司的肯定,更是对梁冠英的认可。

  记者离开牧标公司时才真正明白,牧标牛肉就是国人舌尖上的真正美味。

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责任编辑:徐锋